オーナーシェフ／ピッツァイオーロ
小曽根 美佐夫
Misao Ozone

イタリア修業時代にナポリの店「Dal Presidente Pizza」のpizzaに衝撃を受けるトスカーナ、ロンバルディア、ナポリ、ソレント、サンタガタと7年半に渡ってミシュランガイド掲載店で修業を積む。
４年間ロンドンでのリストランテシェフの経験を積み、日本に帰って再びイタリアへ。今度は迷いなく、ピッツエリアの門を叩く。ピッツァ修行1年半のとき、初めて大会へ出場。
「COPPA ITALIA PIZZA DI QUALITA」２０１６年に200人以上のイタリア人をおさえ、ピザ職人部門で優勝。
il Pizza World Cup Coppa del Mondo 2019「総合優勝」
種別、マルゲリータ1位 / 創作ピッツァ2位を獲得
北から南までイタリア生活を心から楽しみイタリア料理をこよなく愛す、口癖は「イタリアに刺さってる」イタリアpizza団体UPTER専任講師・日本支部理事長